病友分享：白血病治疗期可以吃的美食甜点食谱供参考

小白菜

三月春光里，爱与美食都不曾缺席。在女神节活动中，我们收到了来自妈妈们的踊跃参与，一道道色香味俱全的美食，不仅让我们大饱眼福，更让我们感受到了浓浓的爱意和温暖。快把这些美食做给孩子们吃吧！

以下食谱适用于化疗期、门冬期、维持期、移植后的孩子们，但孩子治疗中如果遇到一些特殊情况，饮食需要根据具体情况进行调整。

治疗全阶段（化疗、门冬期、维持期、移植半年左右）

虾仁炒芦笋

食材明细:

虾仁，芦笋，胡萝卜，玉米

制作步骤:

1.虾仁洗净，放少许盐码味备用。

2.芦笋，胡萝卜，玉米焯水备用。

3.锅中放少许油下虾仁，炒制断生变色加入焯水后的时蔬。

4.稍作炒制至虾仁熟透，加少许酱油，盐调味。

山药红枣馒头

食材明细:

面粉150g，山药泥150g，红枣坚果碎35g，黑芝麻20g，酵母2g

制作步骤:

1.山药切块蒸熟压成泥，倒入所有材料搅拌成絮状，揉成不用光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟（山药泥水分少很干的情况下，可加少量水）。

2.面团揉至光滑擀成长方形，从一条卷起，再擀成长方形（反复4-5

次），最后从上向下卷起来，收口捏紧，切成小块，整理下形状。

3.放入锅中盖上盖子醒发至1.5倍大（50分钟左右）。

4.冷水上锅蒸12分钟焖5分钟。

豆沙甜甜圈

食材明细：

红豆，面粉

制作步骤：

1.红豆加水，放高压锅压烂。

2.压好的豆子倒入破壁机根据破壁机情况加水打成泥（原则能打动就好，不 要太多水，少量多次加）。

3.炒豆沙，加适量白糖（少量多次加到适合自己的甜度，门冬期可不加糖），玉米油（少量，不粘锅就好），炒到豆沙抱团关火放凉。

4.发面醒面。

5.面醒好，揉面排气，压包子皮，包入适量豆沙球（将炒好的豆沙团成小 球），包起来团成鸭舌状，用刀切花刀，卷起来两头捏紧。

6.造好型放入锅里再次醒发，醒发好后开锅蒸20分钟闷三分钟。

宫保鸡丁

食材明细:

胡萝卜 玉米 青豌豆 鸡胸肉

制作步骤:

1.鸡胸肉切小丁 放酱油 素蚝油 葱姜水 少许玉米淀粉腌制10分

钟。

2.胡萝卜切丁同玉米粒、青豆或者黄瓜丁焯水 。

3.锅底少许油，先放鸡丁炒变色、表面微黄，盛出。

4.放少许小葱花翻炒，倒入蔬菜丁和鸡肉丁一起翻炒。

5.倒入酱汁：小半碗清水、一勺酱油、一勺番茄酱。

6.收汁撒上白芝麻（可根据自身情况酌情添加）

紫薯奶香馒头

食材明细:

紫薯、牛奶、面团

制作步骤:

1.将面团醒发，适量紫薯蒸熟，捣烂备用。

2.将醒好的面团一分为二，取少量面团加入紫薯揉至光滑的紫薯面团。

3.另外的面团放入紫薯丁揉至光滑，擀成圆形，再将2个面团重叠收好口。

4.放入蒸锅2次松弛15分钟，水开15分钟即可。

维持期，停药，移植（1年左右）

春饼

食材明细:

面皮、鸡蛋、豆芽、胡萝卜、粉丝、韭菜、西葫芦、猪肉、甜面酱

制作步骤:

1.猪里脊切丝，用甜面酱炒熟，调味，打薄芡。

2.榆林薄饼上锅蒸10分钟。

3.把胡萝卜、西葫芦推丝、韭菜切断，分别将胡萝卜丝、西葫芦丝、韭菜、豆芽分别炒熟。

4.3个鸡蛋打散，锅里喷油，倒蛋液，煎熟鸡蛋后再切条。

5.粉丝提前用热水泡软，剪短，滤水拌酱油，下油锅炒熟。

6. 吃的时候，用饼皮包裹肉丝和各类蔬菜吃即可。

卤肉饭

食材明细:

五花肉（偏瘦），香菇，洋葱，鸡蛋

制作步骤:

1.小火把洋葱丝炒至金黄，捞出后切碎备用。

2.用少量油将五花肉爆出多余油脂,先加入香菇丁翻炒,再加葱姜蒜翻炒均匀。

3.适量老抽上色，加入切碎的洋葱（千万不要炒糊了，也可以不用炒得太酥）， 加入温水和煮熟的鸡蛋，水没过肉和蛋，放进砂锅炖（大概一个半小时，也 可用压力锅先炖软再转砂锅熬）

4.盛好饭，加入熬好的卤肉酱和鸡蛋，美味即成。

酱肉包

食材明细:

猪肉，葱姜

制作步骤:

1.肉馅打好以后，分一半准备炒制（肥一点的炒），剩下一半不炒的肉，把葱姜水调好后搅打进去备用。

2.油锅放姜片爆香后捞出，下肉馅炒香，水分炒干煸出油气后调味。（老抽， 生抽，少量冰糖），口味重的可以再加一点盐，炒到上色均匀。

3.将炒好的肉馅放进另一半生肉里，筷子搅打直到完全混合。这个时候的肉 馅很软并且有油，放进冰箱冷冻到稍微凝固再包。

4.（面团部分）适量面粉加一点盐和糖，用大约80°的水，少量多次的倒进 去，搅拌成絮状后开始合面，这个时候面团有一定温度，均匀的把酵母倒进去继续合面，揉到面团比较光滑后盖好发酵至两倍大。

5.待肉馅凝固后包成包子，放入蒸锅里再次醒发，醒发好后开锅蒸20分钟闷五分钟。

红枣坚果吐司

食材明细:

牛奶 180g，鸡蛋一个，酵母3g，盐2g，高筋面粉250g，红枣坚果随意

制作步骤:

1.将材料全部混合，拌至无干粉状态（用刮刀比较方便），这个时候的面团 水分很重，盖上盖子室温静置30分钟。

2.30分钟后手上沾水，从面团的最底部向上折叠，容器转圈的形式，把面团 折叠一次，然后再次静置30分钟。

3.重复第2步的动作（这个时候的面团是很有延展性的状态了），折叠完 后保鲜膜蒙住把面团发酵至2倍大。

4.发酵好的面团拿出来放在案板排气（案板上撒点干面粉防止粘住），排 气后整理成长方形，再从上向下卷起来，收口处捏紧，放入烤制的容器里， 再发酵大概20分钟。

5.烤箱180°预热，把发酵好的面团放进去直接烤25～30分钟即可。

花生酥

食材明细:

砂糖40g，鸡蛋1个，玉米油90g，低筋粉200g，小苏打1g

制作步骤:

1.花生提前烤熟，去皮后打碎备用。

2.玉米油，鸡蛋，砂糖放入碗里一起搅拌均匀，筛入低筋粉，小苏打翻拌均匀。

3.加入花生碎后继续翻拌。拌好后分成15克左右的小剂子，表面刷蛋液，点缀黑芝麻。

4.烤箱165°提前预热，放入烤箱165°烤制25分钟。（由于烤箱脾气不同，根据自己的烤箱调整温度和时间）

宝宝版串串香

食材明细:

牛肉、虾仁、土豆、莴笋、玉米、鹌鹑蛋等

制作步骤:

1.将嫩牛肉切片加入调料腌制，虾仁去虾线备用。

2.番茄切丁炒至软烂，加入开水料汁做汤底。

3.将好串的蔬菜串起来，水开煮熟，容易软的蔬菜就一锅端。

4.把牛肉虾仁蔬菜放至番茄汤底中，摆个好看的造型， 撒熟芝麻即可。

牛肉芝士卷

食材明细:

牛肉、青红椒、芝士、面团

制作步骤:

1.将嫩牛肉切丝，放生抽盐腌制备用，青红椒洋葱少许备用，把面团揉好发酵。

2.将牛肉青红椒洋葱按顺序炒至5分钟晾凉，把醒好的面团按压排气，擀成椭圆。

3.把芝士平铺在擀好的面团上，再铺上炒好的牛肉，封好口，面团上可放适量芝士点缀。

4.烤箱提前预热，全部放入烤箱松弛10分钟，180度15分钟即可。

鲜虾披萨

食材明细:

虾仁、豌豆、玉米、番茄酱、面团

制作步骤:

1.将面团醒发好备用，豌豆玉米粒虾仁煮熟，再把番茄熬至软烂。

2.烤箱预热，将醒好的面团擀成圆形，捏出一个花边，用叉子叉孔排气，放 入烤箱180度烤至6分钟。

3.烤好的面团刷上番茄酱，平铺层芝士，再放入豌豆玉米虾仁，最后再按量 铺上芝士。

4.烤箱180度烤15分钟，最后几分钟上调200度给披萨上色即可。

小焖锅

食材明细:

排骨、虾仁、土豆、红萝卜、玉米

制作步骤:

1.将排骨焯水，虾仁去虾线，蔬菜切好备用。

2.起锅烧油放入姜蒜爆香，倒入排骨加入老抽盐翻炒，倒入开水煮5分钟转 至砂锅焖。

3.排骨8分熟倒入适量蔬菜闷煮，最后上面铺上虾仁熟透即可。

猪脚鸡腿饭

食材明细:

猪脚、鸡腿、鸡蛋、青菜

制作步骤:

1.猪脚、鸡腿焯水备用。

2.起锅烧油葱姜爆香，放入猪脚炒香，加入开水料汁。

3.将猪脚、鸡腿，煮好的鸡蛋转入压力锅30分钟。

4.出锅收汁，炒好的青菜鸡蛋摆盘即可。

牛肉汉堡

食材明细:

牛肉、生菜、鸡蛋、生菜、面团

制作步骤:

1. 将适量面团醒发，牛肉馅拌好腌制，蔬菜切好备用。

2.将醒好的面团揉面排气团成一个圆形，放入烤箱二次发酵至2倍大，撒上 芝麻点缀，160度20分钟。

3.牛肉团成一个饼状，平底锅小火慢煎至熟透，另外起锅熬蛋黄酱和煎蛋备 用。

4.将生菜番茄烫熟，汉堡胚一分为二，把食材进行组装即可。

黄油饼干

食材明细:

低筋面粉130g，糖粉50g，全蛋液30g，无盐黄油85g，

制作步骤:

1.室温软化黄油，打发至发白，加入糖粉和少许盐。

2.继续加入蛋液。

3.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。

4.用喜欢的模具做出可爱的造型。

5.放入烤箱，210度，20分钟，即可。

在儿童血液肿瘤群体中，家长们对孩子的饮食禁忌存在不同的态度，有些家长过于严格，而有些则过于宽松。实际上，关于孩子是否能食用某些食物，并没有统一的标准答案。

家长在孩子的饮食标准方面需坚守底线、秉持原则。在此基础上，家长们应做到既不过分紧张也不过分放松，保持适度的灵活性。

感谢曼曼妈妈、跳跳爸爸、韬韬妈妈、小阳妈妈、枇杷止咳露、欣玥妈妈的美食分享。

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